Kẹo mía là câu chuyện cũ về màu đỏ và trắng của cây kẹo tượng trưng cho máu và sự trong sạch của Chúa. Hình dạng J rắn chắc được cho là tượng trưng cho Chúa Jesus, tuy nhiên không có bằng chứng cụ thể nào được đưa ra.
Chỉ đơn giản là cây kẹo có móc hình chữ J làm cho việc trang trí trở nên dễ dàng hơn. Theo thời gian chúng bắt đầu được sử dụng rộng rãi để làm đẹp cho cây thông.
Đến đầu thế kỷ 20, kẹo hình chữ J vẫn chỉ có màu trắng. Nhưng sau đó, người ta đã pha thêm nhiều màu sắc bắt mắt hơn cho cây kẹo này. Màu sắc phổ biến nhất trên cây kẹo là trắng xen kẽ những sọc đỏ.
Gregory Keller, anh rể của nhà sản xuất bánh kẹo Bob McCormack, đã sáng tạo ra chiếc máy dùng để uốn cong các cây kẹo. Có lẽ, một số thứ tồn tại chỉ đơn giản vì nó đẹp!